Жозеф-Луи ПРУСТ - французский химик, член Парижской академии наук (1816 г.).
Родился 26 сентября 1754 в Анже в семье аптекаря. Учился в Парижском университете.
В 1775 г. был назначен на должность управляющего аптекой больницы Сальпетриер. В 1777 г. получил приглашение на кафедру химии и металлургии недавно основанной Королевской семинарии в Вергаре (Испания). В 1785 г. к
ороль Испании Карл III пригласил Пруста на должность профессора химии Артиллерийской школы в Сеговии. В дальнейшем Пруст руководил кафедрами химии в университетах Саламанки (1789 г.) и Мадрида (1791-1808 гг.), организовал лабораторию, собрал ценную коллекцию минералов и реактивов.
В 1808 г., во
время вторжения войск Наполеона в Мадрид, лаборатория Пруста в его коллекция погибли, и Пруст возвратился во Францию. В 1816 г. ученый был избран членом Парижской академии наук.
В Испании Пруст занимался исследованием свойств и состава соединений различных металлов - олова, меди, железа, никеля и
др. Доказал, что многие соединения представляют собой не оксиды, а гидроксиды; первым предложил термин "гидрат", выделил из виноградного сока глюкозу.
Исследование состава различных оксидов металлов, их хлоридов и сульфидов (1797-1809 гг.) послужило основой для открытия им закона постоянства сос