Балыков является одним из авторов книги «Система ведения агропромышленного производства Пензенской области», изданной в Пензе в 1991 году.
Выпускник Пензенского государственного педагогического института имени В.Г. Белинского Владимир Балыков в 1971 году стал доктором экономических наук, а в 1989 году – профессором.
В 1964-1975 годах он работал на кафедре анализа и учёта Ленинградского сельскохозяйственного института, затем, до 1984 года возглавлял лабораторию основных фондов и капитальных вложений Института экономики Нечернозёмной зоны РФ. С 1984 года Владимир Ефимович становится заведующим кафедрой экономики и советского права Пензенского сельскохозяйственного института.
Предметом его исследования являются методические подходы к оценке экономической эффективности производства и управления сельскохозяйственных предприятий области применительно к конкретным условиям её природно-экономических зон.
Балыков является одним из авторов книги «Система ведения агропромышленного производства Пензенской области», изданной в Пензе в 1991 году.
Владимир Ефимович внёс большой вклад в разработку теории рентабельности по авансированным средствам хозяйств различной формы собственности, разработал методику комплексного анализа использования и эффективности капитальных вложений, основных фондов. Он является автором более 150 научных работ, имеет государственные награды.