Прославился тем, что непосредственно руководил строительством лагерей смерти на территории Польши, а также проведением опытов над людьми и нацистской акции эвтаназии, более известной как «Программа умерщвления Т-4». За эти преступления приговорен к смерти.
Виктор Брак родился 9 ноября 1904 года в семье врача. По образованию экономист, в 1928 закончил Технический университет в Мюнхене. 1 декабря 1929 года вступил в НСДАП. В 1934 году женился на Теа Обер. Отец четырех детей. В партии Брак быстро поднимался по карьерной лестнице, благодаря дружбе с Генрихом Гиммлером. Благодаря этому с 1932 года Брак начал работать в Мюнхенском центре НСДАП, более известном как «Коричневый дом». Он был заместителем Ф.Боулера — начальника личной канцелярии А. Гитлера. После прихода Гитлера к власти переехал в Берлин. Брак сделал стремительную карьеру в СС: 1932 — штурмфюрер, 1933 — штурмгауптфюрер СС, 1935 — штурмбанфюрер СС, 1936 — оберштурмбанфюрер, 1937 — штандартенфюрер СС и, наконец, в 1940 оберфюрер СС. В 1939 году, когда началась печально известная «Программа умерщвления Т-4», ответственность за ее проведение была положена на профессора Карла Брандта и Филиппа Боулера, который в свою очередь переложил эти обязанности на Виктора Брака. Тем самым именно Виктор Брак фактически руководил этой программой в период с 1939 по 1945 года. В годы войны Брак руководил также уничтожением и проведением экспериментов над евреями, так называемая «Акция Райнхард». Жертвами Акции Т4 стали около 70 тысяч человек, акции Райнхард около 2 миллионов человек. Хотя Брак и не принимал медицинского участия в акции, он предстал одним из главных обвиняемых на Нюрнбергском процессе над врачами.
Нюрнбергский процесс над врачами проходил с 9 декабря 1946 до 20 августа 1947 года. Виктор Герман Брак был одним из главных обвиняемых на нем, так как непосредственно руководил проведением акций эвтаназии и опытов над людьми. Брак был обвинён в особой ответственности и участии в преступлениях. 20 августа 1947 года Брак был приговорен к смерти. 2 июня 1948 года он был повешен в тюрьме Ландсберг.