Получил начальное образование в Кронштадтской (в Австрии) школе. Затем, непродолжительное время, Априлов изучал медицину в австрийской столице в Венском университете.
Василий Евстафьевич Априлов родился 21 июля 1789 года в центральной Болгарии (которая в то время находилась под владычеством Османской империи) в административном центре Габровской области городе Габрово, в купеческой семье.
Получил начальное образование в Кронштадтской (в Австрии) школе. Затем, непродолжительное время, Априлов изучал медицину в австрийской столице в Венском университете.
Начиная с 1811 года Василий Априлов действовал вместе со своим родным братом по коммерческой части в городе Одессе.
Ознакомившись с книгой Юрия Ивановича Венелина «Древние и нынешние болгаре» (Москва, 1829), Априлов стал изучать судьбу своих соотечественников и наконец, побуждаемый Ю. И. Венелиным, с которым ему удалось сблизиться, стал во главе болгарских патриотов, посвятив свою жизнь образовательному и культурному развитию болгарского народа.
В. Е. Априлов написал и издал на Украине несколько книг, доставивших ему немалую известность, среди которых были «Болгарски книжницы, или на кое Словенско племя принадлежи Кириловска-та азбука»; «Денница новоболгарского образования» и другие.
В Одессе создалось общество покровительствующее болгарам, издавшее несколько учебников, составленных иеромонахом Неофитом Рильским, открывшее двенадцать школ в Болгарии по образцу первой, учреждённой в Габрове, для содержания которых собран был капитал около 60 тысяч рублей.
Василий Евстафьевич Априлов скоропостижно скончался 2 октября 1847 года в румынском городе Галац на пути в из Болгарии Одессу. Первоначально он был похоронен в Галаце, но затем был перезахоронен во дворе школы в Габрово, которая носит его имя и которая была построена на завещанные Априловым для этой цели средства.
В 1935 году перед зданием этой школы был установлен памятник Валисию Априлову.