Немецкий физик и инженер, бывший астронавт Германского центра авиации и космонавтики (German Aerospace Center). В настоящее время занимает должность профессора Мюнхенского технического университета (Technical University Munich) и руководителя кафедры аэрокосмических технологий на факультете машиностроения. Он также стал автором нескольких книг и более 60 журнальных публикаций о космосе и космических путешествиях, а также выступал в 1998-2003 годах в качестве ведущего научно-популярного шоу 'MaxQ – Lust auf Wissen' на баварском телевидении. Ульрих Вальтер живет со своей женой и двумя дочерьми в Мюнхене (Munich).
Он является президентом Музея Германа Оберта (Hermann Oberth Space Travel Museum) в баварском городке Фойхт (Feucht), посвященного космическим технологиям; членом научно-консультативного совета Немецкого музея (Deutschen Museums München) в Мюнхене и научно-технического центра 'x-world' во Фрайбурге (Freiburg).
Вальтер был награжден орденом 'За заслуги перед Федеративной Республикой Германия' (Order of Merit of the Federal Republic of Germany) 1-й степени и медалью Вернера фон Брауна (Wernher von Braun).
Ульрих Вальтер родился 9 февраля 1954 года в Изерлоне (Iserlohn), крупном городе в земле Северный Рейн-Вестфалия (North Rhine-Westphalia), Германия (Germany). Окончив школу, он добровольно отправился в армию и отслужил два года в Бундесвере (Bundeswehr), где в течение последнего года был инструктором школы ПВО в Рендсбурге, Шлезвиг-Гольштейн (Rendsburg, Schleswig-Holstein) и вышел в отставку в чине лейтенанта в запасе.
В 1974-м Вальтер стал студентом Кельнского Университета (University of Cologne) и изучал физику. В 1980 году он окончил университет со степенью в области экспериментальной физики (Вальтер специализировался в физике твердых тел). Пять лет спустя он защитил докторскую диссертацию, оставаясь научным сотрудником Физического института при Кельнском Университете, и получил грант на обучение в Соединенных Штатах (United States).
В Штатах Вальтер провел два года, в Аргоннской национальной лаборатории (Argonne National Laboratory) в Чикаго, штат Иллинойс (Chicago, Illinois), и Калифорнийском Университете в Беркли (University of California at Berkeley), и в 1987 году присоединился к немецкой команде астронавтов.
С 1988 по 1990 год он завершил базовую подготовку в Германском центре авиации и космонавтики, а затем попал в основной экипаж для второго немецкого полета по программе Spacelab D-2.
В 1993 году Вальтер совершил полет на борту космического челнока 'Columbia' в качестве специалиста по полезной нагрузке и провел в космосе 9 дней, 23 часа и 40 минут. После космического полета Вальтер еще четыре года проработал в авиакосмическом центре, управляя проектом по составлению базы данных космических съемок. Когда немецкая команда астронавтов вошла в Европейское космическое агентство (European Space Agency), он подал в отставку и начал работу в германском подразделении 'IBM'. С 2003 года он преподает в Мюнхенском техническом университете.