Выдающаяся румынская гимнастка, трёхкратная олимпийская чемпионка, многократная чемпионка мира и Европы.
Симона родилась в Констанце, с 6 лет занималась спортивной гимнастикой. В 1994 году вошла в состав национальной команды и в том же году завоевала первое золото — в командных соревнованиях на чемпионате мира в Дортмунде. Годом позже румынская сборная с Аманар в составе повторила успех на первенстве в японском Сабае. В 1996 году к ней пришли успехи и в индивидуальных стартах — она стала второй в опорном прыжке на чемпионате мира в Сан-Хуане и выиграла три золота на европейском первенстве в Бирмингеме — в опорном прыжке, на брусьях и в командном первенстве.
На Олимпийских играх 1996 года в Атланте Аманар считалась одним из главных фаворитов и одним из лидеров румынской команды. Соревнования, однако, начались для неё неудачно — в квалифик
ации она упала с бревна и стала лишь четвёртой в румынской сборной, что лишало её путёвки на абсолютное первенство. Тем не менее, тренерским решением она получила право стартовать в абсолютном первенстве вместо Александры Маринеску, в итоге Симона разделила третье место с подругой по команде Лавинией Милошовичи. Ещё одну бронзу Аманар получила в командных соревнованиях. На отдельных снарядах Симона не вышла в финал лишь на бревне, в упражнениях на брусьях она поделила 5 место, в вольных завоевала серебро, уступив Лилии Подкопаевой, а в своём коронном опорном прыжке стала олимпийской чемпионкой, уверенно опередив соперниц.
Четырёхлетие между Играми в Атланте и Сиднее принесло Симоне статус твёрдого лидера румынской команды. Однако ей т
к и не удалось выиграть абсолютное первенство ни на одном крупном старте в этот период, все золотые медали, которые она завоевала на чемпионатах мира и Европы были либо медалями командных первенств, либо медалями за победу в опорном прыжке.
Аманар очень удачно выступила на Олимпийских играх 2000 года в Сиднее, хотя лидером румынской команды на тот момент уже считалась более молодая Андреа Рэдукан. Румынки в упорнейшей борьбе выиграли золото командных стартов, опередив сильную команду России, возглавляемую Светланой Хоркиной и Еленой Замолодчиковой и добились великолепного успеха в абсолютном первенстве, показав три лучших результата — первой стала Радучан, второй Аманар и третьей Мариа Олару. Однако через несколько дней допинг-проба Р
эдукан показала наличие запрещённого вещества. Дисквалификация подруги по команде принесла Симоне Аманар долгожданное золото абсолютного первенства. История, впрочем, получила продолжение, когда спустя некоторое время вещество, из-за которого была дисквалифицирована Рэдукан, было исключено из списка запрещённых. Несмотря на это, дисквалификация не была снята, и Симона Аманар продолжает считаться олимпийской чемпионкой в этом виде. На отдельных снарядах на этих Играх Аманар выступила только в опорном прыжке (6 место) и вольных упражнениях (бронзовая медаль).
После Игр в Сиднее Симона Аманар ушла из спорта. За карьеру она выиграла 7 олимпийских медалей (3 из них золотые), 6 раз выигрывала золото на мировых первенствах и 5 на европейских