Немецкий предприниматель, миллиардер, управляющий пищевой компанией 'Oetker-Gruppe'.
Еще до начала активной предпринимательской деятельности Эткер некоторое время служил в рядах Waffen-SS. Президентом семейной компании Эткер стал в 1944-м; унаследовал её он от деда, Августа Эткера (August Oetker), создавшего в свое время одну из первых версий кулинарного разрыхлителя. Других наследников у Эткера-старшего не было – родной отец Рудольфа, Рудольф Эткер-старший (Rudolf Oetker) погиб 18 марта 1916-го под Верденом (Verden); мать Рудольфа Ида Эткер (Ida Oetker), отчим Рихард Каселовски (Richard Kaselowsky) и сводные сестры Ильза (Ilse) и Ингеборга (Ingeborg) погибли во время Второй мировой от взрыва бомбы.
Под руководством Эткера семейное дело сумело подняться на принципиально новый уровень; через некоторое время 'Oetker-Gruppe' стала, фактически, одним из символов послевоенного возрождения Германии. Детище Рудольфа продавала пиццу, пиво и шампанское; доходы быстро шли в гору.
В 1976-м 25-летний сын Рудольфа Рихард (Richard) был похищен; похитители потребовали у отца выкуп в 21 миллион марок. Деньги бандиты получили; Рихарда нашли в чрезвычайно тяжелом состоянии – все это время его держали в деревянном ящике и пытали электротоком. Окончательно оправиться от полученных травм Рихард так и не смог – история с похищением стоила ему инвалидности. Бандитов, кстати, в конечном итоге все же удалось поймать.
В 1981-м Рудольф ушел с поста исполнительного директора 'Oetker-Gruppe', передав бразды правления сыну Августу (August Oetker).
Эткера знают как видного мецената и коллекционера различных произведений искусств. В конце 1999-го Рудольф даже основал именной фонд, признанный поддерживать культуру, искусство, охранять памятники и спонсировать научные исследования.
В октябре 1981-го Рудольф Эткер стал почетным гражданином своего родного Билефельда (Bielefeld).
Эткер был женат (и не раз); всего у него было 8 детей. Старшая дочь Эткера – Розели Швейцер (Rosely Schweizer) – сейчас занимается политикой.
Умер Рудольф Эткер 16 января 2007-го от последствий пневмонии в одной из больниц Гамбурга (Hamburg); похоронили его 20 января 2007-го в семейном склепе в Билефельде. На момент смерти предпринимателю было 90 лет; состояние его семьи оценивалось примерно в 4.35 миллиарда евро.