Американский ветеринар и актер; за всю свою кинокарьеру сыграл лишь одну роль – Чарли Бакета (Charlie Bucket) из 'Вилли Вонка и шоколадная фабрика' ('Willy Wonka & the Chocolate Factory').
Родился Острум в Кливленде (Cleveland); сейчас он живет и работает в Лоувилле, Нью-Йорк (Lowville, New York). Острум считается самым известным жителем своего города; в лоувиллском видеопрокате рассказывают, что кассету с фильмом 'Вилли Вонка и шоколадная фабрика' минимум дважды 'засматривали' до полной негодности.
Внимание агентов по подбору талантов обратилось на Питера, когда он еще учился в шестом классе; параллельно с учебой мальчик довольно активно выступал в местном театральном кружке, так что определенный опыт у него был. Агенты сделали несколько фотографий Питера и записали его голос – мальчика попросили прочесть отрывок из оригиналного произведения Роальда Даля (Roald Dahl). В Нью-Йорке фотографии и запись прослушали и одобрили; через два месяца мальчика пригласили на кинопробы. С пробами Питер справился довольно неплохо – еще через месяц его вызвали на съемки.
Как признался Острум уже в 2000-м, 5 месяцев съемок для него были своеобразным 'путешествием по обмену' – за это время мальчик успел понаблюдать за строительством мюнхенского Олимпийского парка (Olympiapark) и поработать с самими Джином Уайлдером (Gene Wilder) и Джеком Альбертсоном (Jack Albertson). К чести Питера следует заметить, что он довольно быстро понял, что актерская стезя отнюдь не усыпана розами; от поступившего ему предложения подписать контракт еще на 3 фильма мальчик категорически отказался.
В старших классах Острум пробовал вернуться к актерской деятельности, однако продолжались эти попытки недолго; в дальнейшем Питер довольно активно пытался отмежеваться от своих 15 минут славы – иногда даже заявляя, что Чарли Бакета играл его брат.
Переехав в Лоувилл, Острум долгое время держал свой кинематографический опыт в тайне; даже своей будущей жене Питер признался лишь непосредственно перед знакомством её со своей матерью.
В 1990-м Острума пригласили выступить в Академию Лоувилла (Lowville Academy); выступать перед учениками Питеру, похоже, понравилось – теперь он каждый год (обычно в последний день занятий) рассказывает в Академии о съемках в фильме и ветеринарной деятельности. Особый интерес у слушателей, конечно, вызывает все же фильм – Питера часто спрашивают о том, как реализовывались те или иные спецэффекты.
Пресса вновь обратила внимание на Питера в 2005-м – именно тогда свет увидел ремейк 'Вилли Вонка и шоколадная фабрика'; некоторое время Острум шел на контакт, однако затем назойливые журналисты вынудили его просто перестать отвечать на звонки.
Свое настоящее призвание Питер нашел вскоре после окончания съемок 'Вилли Вонка' – именно тогда его семья приобрела лошадь. Острум много времени проводил с животным и постепенно заинтересовался секретами ухода за ним. Между школой и колледжем Острум ухаживал за лошадьми Конного центра Делавера (Delaware Equine Center) в Пенсильвании (Pennsylvania). Окончательно отказавшись от актерской карьеры, Питер сконцентрировался на изучении деятельности ветеринарной; уже в 1984-м он получил степень доктора ветеринарной медицины в Колледже ветеринарной медицины Университета Корнелла (Cornell University College of Veterinary Medicine).
По данным на январь 2012-го, доктор Острум работал в ветеринарной клинике Лоувилла, Нью-Йорк; его работа дважды становилась темой видеосюжетов из серии 'Veterinarians on Call'.