За три десятка лет активной карьеры снялся в 167 фильмах и сам снял 94 кинокартины.
Родился Оскар в Кливленде, Огайо (Cleveland, Ohio). Некоторое время Апфель зарабатывал на жизнь, занимаясь торговлей; позже он решил переквалифицироваться в актера. Дебютировал Оскар Апфель на театральных подмостках. Впервые в новом качестве Оскар попробовал себя в 1900-м, в родном Кливленде; со временем стало ясно, что определенные актерские способности у него имеются. Апфель довольно быстро поднимался вверх по карьерной лестнице; вскоре он впервые попробовал себя в качестве режиссера и продюсера. Некоторое время Оскар даже считался самым молодым театральным режиссером США.
На протяжении 11 лет Апфель трудился на Бродвее (Broadway), после чего перебрался в 'Edison Company'. Здесь Оскар занимался режиссурой – так, именно им в 1912-м был снят инновационный по тем временам короткометражный фильм 'The Passer-By'. Некоторое время Оскар работал в экспериментальной лаборатории Эдисона (Edison) в Уэст Ориндже (West Orange, New Jersey).
Покинув 'Edison Company', Оскар примкнул к 'Reliance-Majestic Studios'; задержался здесь он всего на 18 месяцев, однако прошел этот сравнительно недолгий срок сравнительно продуктивно.
В 1913-м Апфель стал одним из двух ведущих режиссеров 'Jesse L. Lasky Feature Play Company'; все первые картины Джесси Ласки (Jesse L. Lasky) снимались именно под его руководством. Напарником Оскара в тот период был сам Сесиль де Милль (Cecil B. DeMille); считается, что работа с Апфелем самым положительным образом сказалась на его профессиональном становлении.
Считается, что Апфель был одним из киноделов, сумевших прославить Голливуд (Hollywood) на весь мир. Согласно легенде, в Голливуде Апфель и де Милль обосновались во время съемок 'The Squaw Man' – пейзажи здесь идеально подходили для съемок вестерна, да и остальные условия – яркое солнце круглый год и сравнительно дешевая земля – соответствовали требованиям режиссеров в полной мере.
В конце 1914-го Апфель ушел от Ласки; на протяжении 20-х годов он занимался режиссированием под эгидой целого ряда различных компаний. Известно, что некоторое время Оскар проработал в фирме 'William Fox Corporation' – там ему довелось снять целую серию картин с Уильямом Фарнумом (William Farnum) в главной роли.
Из 'Fox' Оскар ушел в 'Paralta Company'; здесь он снял 'A Man's a Man' Питера Кайна (Peter Kyne) и 'The Turn of a Card' c Уорреном Керриганом (J. Warren Kerrigan) в главной роли.
В 1919-м свет увидела картина 'Auction of Souls'; этот общественно-просветительский фильм Апфеля привлек немалое внимание – специальные показы (проходившие, преимущественно, в крупных отелях) собирали солидные толпы зрителей. Откровения, явленные в фильме, немало помогли делу в целом – пожертвования на благое дело хлынули чуть ли не рекой.
Ничуть не меньшим успехом пользовались и фильмы Апфеля, снятые для 'World Film Corporation'; главные роли в них сыграли Китти Гордон (Kitty Gordon), Монтегю Лав (Montague Love), Джун Элвидж (June Elvidge), Луиза Хафф (Louise Huff) и Эвелин Грили (Evelyn Greeley).
Под конец жизни Оскар Апфель оставил режиссерское кресло и вновь вернулся на актерскую стезю. Активно сниматься он продолжал почти до самого конца дней своих. Умер Оскар Апфель 21 марта 1938-го, в Голливуде, от сердечного приступа. На момент смерти актеру и режиссеру было всего-навсего 60 лет.