Известная украинская биатлонистка, четырёхкратная призёрка чемпионатов мира.
Тренируется под руководством Николая Зоца. Замужем за украинским биатлонистом Вячеславом Деркачом.
Оксана Хвостенко начала заниматься биатлоном в 1993 году. Уже в 1996 году она завоёвывает первую свою медаль на международном уровне — серебро юниорского первенства в индивидуальной гонке, что позволило ей в этом же сезоне принять участие в соревнованиях этапов Кубка мира. Начиная с 1998 года стабильно входит в состав основной сборной команды Украины по биатлону. Из года в год улучшая свои показатели, Оксана Хвостенко в 2003 году выиграла серебро Чемпионата мира в Ханты-Мансийске в составе украинской эстафетной команды. Свой первый личный подиум Оксана завоевала только в сезоне 2006—2007. Хвостенко является лидером украинской биатлонной сборной, стабильно принимает участие в эстафетных гонках. Отличается уверенной стрельбой (89,7 % − лучший результат среди всех биатлонисток в сезоне 2006—2007).
Награждена орденом княгини Ольги III степени.
Кубок мира
2000—2001 — 62-е место (20 очков)
2001—2002 — 38-е место (104 очка)
2002—2003 — 41-е место (57 очков)
2003—2004 — не участвовала
2004—2005 — 33-е место (165 очков)
2005—2006 — 41-е место (80 очков)
2006—2007 — 9-е место (505 очков)
2007—2008 — 16-е место (340 очков)