Советский архитектор, заслуженный архитектор России, почётный член Российской Академии архитектуры и строительных наук и Международной Академии архитектуры (московское отделение), почётный строитель Москвы, член Московского Союза художников, живописец, участник Великой Отечественной войны.
В 1937—1943, 1946—1954 гг. учился и работал в Московском архитектурном институте (МАрхИ).
В 1942 г. — в Ташкенте, работал в должности ассистента преподавателя у известных архитекторов М. О. Барща и В. Ф. Кринского.
В 1943 г. направлен в Кушку — самую южную точку СССР, куда было переведено Краснодарское минометно-артиллерийское училище на конной тяге. Учился военному делу и верховой езде.
Началом боевых действий для него стали бои на Сандомирском плацдарме.
В 1946 г. вернулся в Москву. По возвращении из армии продолжил преподавательскую деятельность, в то же время обучаясь в аспирантуре и занимаясь практическим проектированием. Работал с Ю. Н. Шевердяевым и М. Ф. Оленевым.
В 1947 г. создал проект сельского клуба на 200 мест.
С 1947 г. — один из ближайших помощников академика архитектуры И. В. Жолтовского в его мастерской — школе. Вместе с учителем архитектор работал над конкурсными проектами Дворца Советов, Пантеона, Бородинской панорамы, Строительной выставки, Дома cоюзов и многих других объектов. Участвует в строительстве жилых домов и кинотеатров в Москве, проектирует и строит Зооветеринарный институт во Львове. Разрабатывает проект каркасно-панельного дома.
С 1957 г. — совместно с архитекторами Ю. Н. Шевердяевым, М. Н. Кругловым, Г. В. Михайловской, В. В. Васильевой, В. П. Гуторкиным разрабатывает проект и строит здание комплекса Государственной Третьяковской галереи и Центрального Дома Художника на Крымской набережной. Проектирование и строительство этого комплекса является наиболее крупным сооружением Н. П. Сукояна[5]
В 1990-е гг. — руководитель, главный архитектор проектов мастерской № 3 Моспроекта-2. Он разрабатывает проект реконструкции площади Красных Ворот в Москве, театров «На Покровке» и «Модерн», проект развития Парка искусств на Крымской набережной и другие проекты.
Автор проекта декоративных скульптур для комплекса ГТГ — ЦДХ на Крымской набережной совместно с архитектором Ю.Шевердяевым, художником А.Васнецовым, скульпторами Т.Соколовой и А.Пологовой (не осуществлено).
Работал в жанрах пейзажа, архитектурного пейзажа, портрета, натюрморта, в техниках рисунка, акварели, темперы, масла.
Основные темы в живописи и графики:
* Армения
* Грузия
* Италия
* Франция
* Англия
* Греция
* Пушкинские места
* Соловецкий монастырь
* Ярославская земля
* Озеро Байкал
* Суханово
* «После войны. Разрушенные памятники»
* Женский портрет
* «ню»
Николай Сукоян — постоянный участник художественных выставок с 1950 года.
Персональные выставки живописи и графики в Москве:
* Моспроект-1 (1965)
* Институт теории и истории архитектуры (1970)
* Моспроект-2 (1985)
* Центральный Дом Архитектора (2000)
* Центральный Дом Художника (2005)
С 1952 по 2005 — автор многочисленных публикаций о творчестве И. В. Жолтовского, зарубежном и отечественном опыте строительства, в том числе музейном и выставочном. Он является лауреатом международного фестиваля «Зодчество 2001» за цикл очерков о Жолтовском (1 премия).
* Дворец Советов
* Пантеон
* Бородинская панорама
* Серия проектов крупнопанельных жилых домов
* Дом Союзов
* Дворец пионеров
* Строительной выставка
* Вестибюль станции метро «Площадь Коммуны»
* Жилые дома и кинотеатры в Москве
* Здание Зооветеринарного института во Львове
* Здание кинотеатра «Победа»
* Здание кинотеатра «Слава»
* Здание кинотеатра «Буревестник»
* Мемориальная доска А.В. Неждановой
* Здание комплекса Государственной Третьяковской галереи в Москве
* Здание Центрального дома художника на Крымской набережной в Москве
* Проект развития Парка искусств на Крымской набережной в Москве
* Площадь Красных Ворот в Москве
* Театр «На Покровке» в Москве
* Театр «Модерн» в Москве
Награжден орденами Красной Звезды и Отечественной войны II степени, медалями.
Заслуженный архитектор РСФСР (8.10.1991), почётный член Российской Академии архитектуры и строительных наук, почётный член Международной Академии архитектуры (московское отделение), почетный строитель Москвы.