В 1995-м стала чемпионом США и выиграла бронзовую медаль на Чемпионате мира по фигурном катанию (World Figure Skating Championships).
Бобек была единственным ребенком чешки Яны Бобек (Jana Bobek); родители её никогда не были женаты – собственно, отца своего Николь никогда не видела.
Фигурным катанием Николь увлеклась в 3 года. Известной на уровне страны девочка стала в 1989-м – тогда, в 11 лет, она получила 2-е место на Чемпионате США, в категории 'новички'. Следующие несколько сезонов Бобек активно работала на соревнованиях национального уровня; она отлично прыгала и просто покоряла всех своей харизмой, однако техника у нее была не очень ровная. В 1992-м, на Мировом чемпионате юниоров (World Junior Championships), Николь получила 4-е место, а в следующем году – лишь 16-е.
На взрослом уровне Николь начала выступать в 1994-м; сначала она была лишь на замене – однако Нэнси Кэрриган (Nancy Kerrigan) и Тоня Хардинг (Tonya Harding) на соревнования
не попали. К сожалению, в тот раз Бобек не смогла пройти даже отборочные игры.
Сезон 1995-го для Бобек прошел куда как удачнее – она стала чемпионкой США и получила 3-е место на Чемпионате мира. В конце 1995-го Николь, вместо того, чтобы лечить поврежденную лодыжку в преддверии следующего года, выступила в гастрольной постановке 'Щелкунчик' ('The Nutcracker'). По слухам, именно травма лодыжки заставила ее пропустить соревнования следующего года; в 1997-м и 1998-м, однако, Бобек получала бронзовые медали на Чемпионате страны. Зимняя Олимпиада 1998-го, однако, опять закончилась провалом – Николь получила совершенно неприличное 17-е место. Следующий Чемпионат мира ей пришлось пропустить из-за еще одной травмы.
В 1998-м и 1999-м Бобек выступала под руководством своего старого тренера, Ричарда Кэллагена (Richard Ca
llaghan). Кэллаген сумел привести Николь назад в форму и как следует подготовить её для игр серии Гран-При. На Skate America Бобек получила 4-е место, а на Trophee Lalique – 2-е. К сожалению, из-за серии травм и общих проблем со здоровьем Николь пришлось закончить сезон до срока – и, что самое печальное, отказаться от Чемпионата США.
Некоторое время Бобек выступала с проектом 'Чемпионы на льду' ('Champion on Ice'); это шоу, однако, было не единственным её профессиональным проектом.
На данный момент Бобек работает во Флориде – тренирует молодежь.
В целом Николь всегда брала своими прыжковыми талантами – хотя некоторым ей прыжкам явно не помешала бы техническая доработка. Её фирменное движение – спиральное, с высоко поднятой ногой – сильно повлияла на женское фигурное катание; многие американские фигуристки испо
льзовали этот прием в своих выступлениях.
На технику Николь сильно повлияло ей легкомысленное отношение к тренировкам. Вообще, Бобек нередко совершала поступки, которые для фигуристки были просто безумием – так, она какое-то время курила, носила на льду уйму ювелирных украшений и – за всю свою карьеру – сменила 11 тренеров. Это эксцентричное поведение привело к тому, что Николь назвали 'Мадонной мира фигурного катания'.
В ноябре 1994-го Николь была арестована за вторжение в частную собственность – она воспользовалась чужим кодом доступа, дабы войти сначала в гараж, а затем и в дом своего знакомого. Предполагается, что Николь взяла какое-то количество денег из лежавшей в доме сумочки – и была поймана вернувшимся хозяином. Бобек утверждала, что пароль – вместе с разрешением взять деньги – ей дал другой жилец дома