Немецкий биатлонист, трёхкратный олимпийский чемпион, трёхкратный чемпион мира, многократный призёр чемпионатов мира, обладатель Кубка мира сезона 2006/2007.
Принимал участие в Чемпионате мира 2004 года в Оберхофе, где стал золотым призёром в составе германской команды на эстафете 4x7,5 км. На Чемпионате мира 2005 года в Хохфильцене выиграл серебряную медаль в индивидуальной гонке на 20 км и бронзовую медаль в смешанной эстафете. В феврале 2005 года выиграл свою первую гонку Кубка мира в итальянском городе Сан-Сикарио. Стал обладателем обладателем «Хрустального глобуса» в сезоне 2006/2007, выиграв общий зачёт Кубка мира.
Самый крупный успех в карьере Грайса пришёл 11 ф
евраля 2006, когда он на Зимних Олимпийских играх 2006 в Турине стал чемпионом в индивидуальной гонке на 20 км. Вторую золотую медаль он завоевал 21 февраля в составе немецкой эстафетной команды, в которой также участвовали Рикко Грос, Михаэль Рёш и Свен Фишер, опередив команды России и Франции. 25 февраля Михаэль Грайс выиграл гонку с общего старта на 15 км, опередив поляка Томаша Сикору и норвежца Уле Эйнара Бьёрндалена. Таким образом он стал первым немецким спортсменом, когда-либо становившимся трёхкратным олимпий
ским чемпионом в ходе одних и тех же Олимпийских игр. На Зимних Олимпийских играх 2006 он стал вторым по успеху спортсменом после корейца Ан Хьюн-Соо, который трижды выиграл «золото» и один раз «бронзу». За успехи на Олимпийских играх Михаэль Грайс в конце года был избран спортивными журналистами Германии спортсменом года 2006[источник не указан 108 дней].
Михаэль Грайс трижды участвовал в спринтерских гонках на этапах кубка мира по лыжным гонкам, лучшим его достижением было 27-е место в 2002 году