Получила пять медалей на трековом Чемпионате мира по велоспорту UCI (UCI Track Cycling World Championships) в 2009-м и 2010-м; позже переключилась на шоссейные гонки. В 2012-м получила серебряную медаль на Летней Олимпиаде 2012-го (2012 Olympics).
Велосипедным спортом Элизабет увлеклась еще в 2004-м – именно тогда её школу в Отли (Otley) посетили представители британской олимпийской велосипедной команды. Довольно быстро стало ясно, что определенный талант у Лиззи имеется; вскоре она уже начала обучение по специальной олимпийской программе. Базовая подготовка заняла примерно год; в 2004-м Элизабет в крупных соревнованиях практически не участвовала.
В 2005-м Армитстед выиграла серебряную медаль в заезде с общим стартом на Международном трековом чемпионате юниоров (Junior World Track Championships). Позже Элизабет выступила еще на двух чемпионатах с общим стартом – уже в Европе; в 2007-м и 2008-м Армитстед взяла золотые медали на чемпионате для участников младше 23 лет. В 2007-м Элизабет получила еще и серебряную медаль – в гонке по очкам.
В 2009-м Элизабет Армитстед вошла в состав команды, одержавшей победу в гонке с преследованием на трековом Чемпионате мира по велоспорту (Track World Championships); это, кстати, стало вторым её выступлением на крупном соревновании международного уровня. Выст
упала Элизабет и в заезде с общим стартом; в начале конкуренты её оттеснили, однако в конечном итоге Армитстед все же сумела вырваться вперед и выбиться на 2-е место. Завершающим аккордом турнира стала бронзовая медаль в гонке по очкам; 3-е место Элизабет сумела выиграть, несмотря на онемевшую кисть правой руки. Таким образом, Чемпионат Элизабет покинула с полным комплектом медалей.
В дальнейшем Армитстед оставила трековые гонки и переключилась на шоссейные заезды. На этом поприще результатов ей удалось добиться довольно неплохих. На британском Национальном шоссейном чемпионате (British National Road Race Championships) Элизабет одержала победу в категории 'до 23 лет'; позже – после непродолжительных разбирательств – Армитстед взяла еще и серебряную медаль во 'взрослой' категории.
В 2010-м Элизабет выступала за команду 'Cervélo TestTeam'; сотрудничество вышло довольно продуктивным – Армитстед продолжила работать с франшизой (в дальнейшем переименованной в 'Garmin Cervélo') и в 2011-м. Позже 'Garmin Cervélo' женскую команду распустил
и; Элизабет нашла себе новый приют в 'AA Drink-Leontien.nl'.
На Летних Олимпийских играх 2012-го в Лондоне Элизабет Армитстед выиграла серебро в групповой гонке; медаль эта стала первой, полученной британской сборной на этой Олимпиаде. Серебро Элизабет получила, на 2 сотых доли секунды опередив русскую спортсменку Ольгу Забелинскую; золотой призер – голландка Марианна Вос (Marianne Vos) – опередила Армитстед буквально на какое-то мгновение.
Медалью Элизабет более чем довольна – так уж сложилось, что Марианна Вос традиционно считается одной из сильнейших велосипедисток мира и финиш с ней в одной группе (и с одним зафиксированным временем) – результат в высшей степени впечатляющий. Позже Элизабет призналась, что на этапе спринта, возможно, могла бы поднажать сильнее – и, теоретически, даже обойти голландку; впрочем, строить такие гипотезы постфактум – занятие вопиюще бесполезное.
На данный момент Элизабет Армитстед планирует продолжить выступать именно в шоссейных велогонках; о возвращении к соревнованиям трекового типа спортсменка пока не думает.