Модель и актриса. Приобрела известность благодаря рекламным кампаниям Calvin Klein и, во многом, браку с американским кинорежиссером Тимом Бёртоном.
Воспитывалась отцом и его родителями. В четыре года (после смерти бабушки) Лиза была отдана в католическую школу-приют для детей в Нью Джерси. С семи лет изучала балет и занималась по классу фортепиано. По достижению 15 лет переехала в Нью-Йорк для того чтоб учится сценическому искусству, современному танцу и музыке.
В середине 80-х была моделью известного фотографа Роберта Мэплторпа. Снималась у Брюса Уэббера для рекламы духов Obsession Calvin Klein. Последнее открыло для нее путь в кинематограф. Сначала она снялась в 1988 году в небольшой роли в полу-документальной ленте Уэббера «Давайте затеряемся», а затем у Вуди Аллена в фильме «Элис».
Некоторое время, после окончания контракта с Calvin Klein Inc., Лиза Мэри работала танцовщицей в стрип-клубе (В последнее время Лиза Мэри старательно отрицает этот факт).
На вечеринке в честь наступления 1992 года, в клубе Goldfinger (куда она была приглашена одним из будущих сценаристов фильма «Марс атакует!» Джонатаном Джемсом) Мэри встретила известного американского режиссера Тима Бёртона. У них быстро завязались близкие отношения, окончившиеся помолвкой 14 февраля 1993. Бёртон объявил Лизу Мэри, имеющую с тех пор значительное влияние на творчество режиссера, своей музой. Также Мэри участвовала практически во всех лентах Бёртона вплоть до 2001 года, и озвучила несколько ролей в его мультипликационных фильмах. Многие критики и большинство фанатов режиссера называют этот период жизни и творчества Бёртона наиболее продуктивным и впечатляющим.
В 1994 году, в фильме «Эд Вуд», она сыграла роль культового персонажа готической субкультуры Вампиру. При подготовке к роли она разыскала и длительное время общалась с исполницельницей оригинальной Вампайры - Майлой Нурми.
В 2000 Мари выступает в качестве ведущей шоу «Exposure» - подборки коротких фильмов разных режиссеров (Тим Бёртон, Кевин Смит, Алекс Пройас, Джордж Лукас и другие) выходивших в разное время на Sci-Fi Channel. В том же году она снимается в рекламе часов Timex
Разрыв пары произошел по завершению съемок римейка «Планеты Обезьян». Бёртон увлекся английской актрисой Хеленой Бонэм-Картер игравшей одну из ролей в этом фильме.
После разрыва с Бёртоном актриса дала себе слово больше не играть в кино.
По решению суда Бёртон был обязан выплатить Лизе Мэри $5.4 миллионов. В 2007 году Лиза подала повторный иск, и заявив о том, что благодаря стараниям Бёртона и его друга Черри Ванилла, сумма иска была явно занижена, потребовала от режиссера доплаты. Суд отклонил просьбу Мэри. После ряда слушаний, в сентябре 2008 года дело было решено в пользу Бёртона.
Немногим ранее актриса устроила публичную распродажу вещей и мебели из своего дома, связаных с именем Бёртона.
На данный момент Лиза работает моделью в рекламе (Gillette, Tactel и т.п.), снимается, в том числе и обнаженной, для журналов Playboy, Maxim и Esquire. Также она успешно пробует себя как фотограф, продавая собственные снимки различным журналам.
Летом 2006 в прессу попали фотографии сделаные папарацци, на которых Лиза Мэри загорала обнаженной в компании американского актера Джеффа Голдблюма. Это дало пищу разнообразным слухам о личной жизни Лизы. До сих пор они не нашли подтверждения и не были опровергнуты ни одним из актеров.
В 2007 году, вместе с Кассандрой Петерсон, Робом Зомби и Малкольмом Макдауэллом она появилась в документальном фильме «Тайный мир суперфанатов», расказывающем о знаменитостях не имеющих супер-звездного статуса, но, тем не менее являющихся объектом обожания многочисленных фанатов.
В одном из номеров журнал Vanity Fair напечатал фотографии сделанные Лизой Мэри и Тимом Бёртоном друг-напротив друга. Это произошло уже после того, как пара разорвала свои отношения.
Лиза и Тим Бёртон встречались девять с половиной лет. Восемь с половиной из них они прожили вместе.
Лиза должна была сыграть главную роль в ремейке классического фильма ужасов Марио Бава «Маска Сатаны» по повести Николая Гоголя „Вий“. Фильм хотел поставить лично Тим Бёртон. Проект был закрыт на стадии препроизводства.
Во время съемок в фильме «Марс атакует!» ее костюм - плотно обтягивающее платье в красных спиралях, сшивался непосредственно на Лизе Мэри. По замыслу режиссера на костюме инопланетянки не должно было быть застежек или пуговиц.
Во время работы фотомоделью параметры Лизы Мари составляли 34D-25-35 при росте 1.68 метра.
Любительница собак породы чихуахуа. В настоящее время - хозяйка двух псов по кличке Вайолет и Поппи. Поппи „сыграл“ одну из ролей в блокбастере «Марс атакует!»
Достоверно известно, что Лиза Мари послужила праобразом для одного из персонажей анимационного кукольного фильма «Кошмар перед Рождеством» - тряпичной куклы Сэлли.
Лиза лично курирует сообщения в Message board на своей страничке в IMDb, часто отвечая фанатам на различные вопросы.
Играет на гитаре и фортепиано.
В определенных кругах Мэри известна как художник. Для выполнения своих работ она предпочитает акварель.