Лев Борисович Ермин избирался депутатом Верховного Совета СССР в течение пяти созывав с 1962 по 1984 год, был делегатом четырёх съездов КПСС в 1961, 1966, 1971 и 1976 году.
В 1941 году Льву Ермину исполнилось 18 лет и он был призван в ряды Красной Армии, участвовал в Великой Отечественной войне, демобилизовался в 1947 году.
В 1952 году он окончил Азово-Черноморский сельскохозяйственный институт, защитив диссертацию, стал кандидатом экономических наук.
Трудовую деятельность начинал главным агрономом МТС.
С 1953 года Лев Борисович на партийной работе. До 1959 года он занимает должность первого секретаря райкома КПСС в Ростовской области, с 1959 по 1961 год работает инструктором в аппарате ЦК.
В августе 1961 года Лев Борисович Ермин приезжает в Пензу, чтобы возглавить областную партийную организацию. С разделением обкомов на сельские и городские Ермин в период с января 1963 по декабрь 1964 года возглавляет областную сельскую парторганизацию. В декабре 1964 года он вновь становится первым секретарём объединённого Обкома КПСС Пензенской области.
В 1979 году Ермин становится первым заместителем председателя Совета министров РСФСР, а с 1985 года одновременно председателем Государственного агропромышленного комитета республики.
В 1996-98 годах Лев Борисович вновь представляет интересы Пензенской области – в должности заместителя главы областной администрации он возглавляет представительство администрации Пензенской области при Правительстве РФ.
Лев Борисович Ермин избирался депутатом Верховного Совета СССР в течение пяти созывав с 1962 по 1984 год, был делегатом четырёх съездов КПСС в 1961, 1966, 1971 и 1976 году.
Он был удостоен трёх орденов Ленина, орденов Октябрьской Революции, Отечественной войны, Трудового Красного Знамени, Славы 3-й степени.
В 1974 году Лев Борисович Ермин получил статус почётного гражданина Пензы, а в 1998 году стал первым почётным гражданином Пензенской области.