По состоянию на 2011 год Хуан Понс дал 337 выступлений на сцене Метрополитен-Опера в Нью-Йорке.
Хуан Понс родился 8 августа 1946 года в испанском муниципалитете Сиудадела (Ciudadela) на Балеарских островах (Balearic Islands).
С момента своего невероятно успешного дебюта, состоявшегося в 1980 году в театре Ла Скала (Teatro alla Scala) в Милане (Milan) в роли Фальстафа (Falstaff), поставленного Джорджио Стрелером (Giorgio Strehler) и под управлением Лорина Маазеля (Lorin Maazel), Хуан Понс зарекомендовал себя как один из самых выдающихся баритонов всего мира. С тех пор он остается постоянным гостем на сценах самых крупных оперных театров мира, включая Ла Скала в Милане, Метрополитен-Опера (Metropolitan Opera House) в Нью-Йорке (New York City), Венскую государственную оперу (Wiener Staatsoper), лондонский Ковент-Гарден (Covent Garden), Парижскую оперу (Opéra de Paris), оперный театр Цюриха (Zürich), Лисеу (Liceu) в Барселоне (Barcelona) и Амфитеатр в Вероне (Arena di Verona).
Его репертуар включает в себя все основные роли для баритонов. Помимо Фальстафа, роли, которую он исполнил в 1993 году в Ла Скала под управлением Риккардо Мути (Riccardo Muti) по случаю 100-летнего юбилея с ее первого исполнения, Хуан Понс спел большую часть самых важных баритональных партий Верди, включая такие его оперы, как 'Трубадур' (Il trovatore), 'Эрнани' (Ernani), 'Бал-маскарад' (Un ballo in maschera), 'Риголетто' (Rigoletto), 'Сила судьбы' (La forza del destino), 'Травиата' (La traviata), 'Симон Бокканегра' (Simon Boccanegra) и 'Макбет' (Macbeth). Понс также пел в 'Паяцах' (Pagliacci) Леонкавалло (Leoncavallo), 'Сельской чести' (Cavalleria rusticana) Масканьи (Mascagni) и 'Тоске' (Tosca), 'Джанни Скикки' (Gianni Schicchi), 'Девушке с Запада' (La fanciulla del West), 'Мадам Баттерфляй' (Madama Butterfly) и 'Плаще' (Il Tabarro) Джакомо Пуччини (Giacomo Puccini). Помимо всем известных оперных произведений, Хуан Понс также принимал участие в постановке менее знаменитых работ, в том числе 'Арольдо' (Aroldo) Верди, 'Иродиады' (Hérodiade) Жюля Массне (Jules Massenet), 'Роберто Деверё' (Roberto Devereux) Доницетти (Donizetti) и 'Пламя' (La fiamma) Отторино Респиги (Ottorino Respighi).
По состоянию на 2011 год Хуан Понс дал 337 выступлений на сцене Метрополитен-Опера в Нью-Йорке.
В сезоне 1997-1998 критики очень высоко оценили выступление Понса в опере 'Хитрец, или Легенда о том, как спящий проснулся' (Sly, ovvero La leggenda del dormiente risvegliato) композитора Эрманно Вольф-Феррари (Ermanno Wolf-Ferrari) вместе с Хосе Каррерасом (José Carreras); а также в 'Ужине с шутками' (La cena delle beffe) Умьерто Джордано (Umberto Giordano). Обе постановки прошли на сцене Цюрихской оперы. Кроме того, он пел в 'Аиде' (Aida) в мадридском театре Реал (Teatro Real). Летом 1998-го он пел в 'Паяцах' вместе с Пласидо Доминго (Plácido Domingo) на фестивале в Равенне (Ravenna Festival) и вернулся туда в 2001-м с Фальстафом.
В 2002 году он появился в 'Хитреце' и 'Риголетто' на сцене Метрополитен-Опера, затем в 'Мадам Баттерфляй' в Токио (Tokyo) и в 'Симоне Бокканегра' в Опера Бастилия (Opéra Bastille) в Париже. Его ангажемент на 2003 год включал 'Мадам Баттерфляй' во Флоренции (Florence), 'Андреа Шенье' (Andrea Chénier) и 'Симона Бокканегра' в Турине (Torino), 'Джоконду' (La Gioconda) и 'Дона Карлоса' (Don Carlos) в Цюрихе, 'Отелло' (Otello) в Токио и 'Аиду' в Барселоне.
В 2004 году Понс пел в 'Аиде', 'Риголетто', 'Сельской чести' и 'Паяцах' в Метрополитен-Опера, 'Макбете' в Барселоне, 'Мадам Баттерфляй' в Вероне, на фестивале 'Torre del Lago Puccini Festival', и на гастролях в Японии (Japan) в рамках того же фестиваля, а также в 'Девушке с Запада' и 'Травиате' в Цюрихской опере и 'Аиде', 'Набукко' (Nabucco) и 'Тоске' в Венской государственной опере.
В 2005 году он записал 'Эдгара' Пуччини вместе с Пласидо Доминго (Plácido Domingo) на 'Deutsche Grammophon'.