Доктор медицинских наук, заведующий кафедрой факультетской хирургии Самарского государственного медицинского университета, председатель Самарского общества хирургов.
Основатель Куйбышевской школы сосудистой хирургии. Сын известного хирурга Льва Моисеевича Ратнера. Доктор медицинских наук, заведующий кафедрой факультетской хирургии Самарского государственного медицинского университета, председатель Самарского общества хирургов, Почетный член Шведского общества "Аорта", Почетный профессор Осакского университета, член ряда международных хирургических обществ., почетный гражданин Самары, кавалер орденов Ленина, Отечественной войны I и II степени и Дружбы народов, обладатель "Золотого академического Оскара" - "За неоценимый вклад в культуру, науку и прогресс человечества", автор 15 книг, 10 монографий. Участвовал в Великой Отечественной войне, имел четыре боевых ранения. Награжден семью орденами и несколькими медалями, а также Большой серебряной медалью Кембриджа.
В конце 50-х – начале 60-х годов он увлекся новыми в то время разделами хирургической медицины - торакальной и сердечно-сосудистой хирургией - и организовал первое на Урале отделение торакальной хирургии, где оперировал больных с заболеваниями легких, пищевода и сердца. В 1962 году Георгий Львович был избран заведующим кафедрой и клиникой факультетской хирургии Куйбышевского медицинского института, под его руководством на протяжении 38 лет клиника разрабатывала актуальные проблемы современной хирургии: восстановительные операции на сосудах, хирургия сердца, создание аппаратуры искусственного кровообращения, электростимуляция органов и тканей и много другое. Георгий Львович работал, передавая свой опыт, в клиниках Парижа, Лиона, Марселя, Стокгольма, Амстердама, Чикаго, Сан-Франциско.
26 ноября 2007 года в Самаре открыта мемориальная доска Г.Л. Ратнеру.