Российский футболист, защитник и полузащитник, игрок клуба «Томь».
Профессиональную карьеру начал в 2003 году в «Алании» из Владикавказа, в составе которой сыграл 43 матча и забил 7 мячей за дубль, за основной состав сыграл всего 2 матча: один в 1/16 финала Кубка России и один в 1/4 финала Кубка Премьер‑лиги. В 2006 году выступал за воронежский «Факел», сыграв 38 матчей и забив 1 гол. В начале 2007 года перешёл в «Кубань», с которой заключил 3-хлетний контракт, однако, в том сезоне сыграл только 1 матч за основной состав, помимо этого, провёл 13 матчей за дубль, в которых забил 3 мяча, после чего в июле месяце был отдан в аренду в «Ростов», за который выступал до конца сезона, проведя за это время 3 матча за основной состав и 7 матчей за дубль. По истечении срока аренды, в декабре 2007 года вернулся в «Кубань», в составе которой в сезоне 2008 года выступал в качестве основного игрока, сыграв 28 матчей, забив 3 мяча в ворота соперников и с
тав, вместе с командой, серебряным призёром первенства. В сезоне 2009 года провёл за «Кубань» 27 матчей, в которых забил 2 гола в чемпионате, и 1 игру в Кубке России.
12 декабря 2009 года было сообщено, что когда 15 декабря у Джиоева закончится контракт с «Кубанью», он перейдёт в самарские «Крылья Советов», где будет в третий раз в карьере работать с Юрием Газзаевым, затем 25 декабря 2009 года было сообщено, что Георгий отказался переходить в самарскую команду из-за финансовых проблем клуба, при этом он имеет предложения от «Москвы» и «Томи», после чего 28 декабря Юрий Газзаев сообщил, что самарский клуб достиг договорённость с Джиоевым о подписании контракта на три года, однако в итоге Георгий оказался в «Томи», с которой подписал контракт сроком на один год.
Командные
2-е место в Первом дивизионе России (выход в Высший дивизион): (1)
2008 (ФК «Кубань»