Работая в Киевской артели, в 1931 году став победителем республиканского конкурса украинской народной декоративной живописи, оформляет украинский павильон в Москве на Всероссийской Сльскохозяйственной Выставке (ныне ВВЦ) За это ей присуждают звание мастера народного творчества и принимают в Союз художников СССР.
Ганна Собачко родилась в селе Скопцы (ныне село Веселиновка) под Киевом в семье бедных крестьян. Ходила в школу только два года, затем пришлось работать на полях у зажиточных крестьян. Ганна с самого детства сроднилась с цветами, она очень их любила, чувствовала, и даже не рвала их. Детское увлечение роспись по ткани превратилось в профессию. В 1910 году одна поклонница народного творчества А.В. Семиградова заметила талант молодой девушки, и выделила ей комнату под мастерскую, а затем познакомила с художницей Евгенией Прибильской. Под её влиянием и помощью Александры Экстера в 1910 году перешла от традиционной народной росписи до декоративной графики, работала в технике акварели и гуаши. Её динамические композиции, асимметричные по форме, с произвольным, полным фантазии рисунком росслиноквитковых мотивов птиц, с буйным колоритом. В своих композициях она сумела передать радость и печаль души, красоту природы, любовь к Родине и людям. В 1930-е годы по её рисункам вышивали ковры и декоративные панно. Работая в Киевской артели, в 1931 году став победителем республиканского конкурса украинской народной декоративной живописи, оформляет украинский павильон в Москве на Всероссийской Сльскохозяйственной Выставке (ныне ВВЦ) За это ей присуждают звание мастера народного творчества и принимают в Союз художников СССР. С 1932 года жила в посёлке Черкизово Московской области, где работала на фабрике "Экспортнабивткань". 3 декабря 1965 года Ганна Шостак умерла. Прощаться с ней, "украинкой Ганной-рисовальщицей", как её здесь называли, пришёл весь поселок. Путь от дома до кладбища был засыпан калиной. Гроб несли на вышитых художницей рушниках. Художница была похоронена на Черкизовском кладбище. Произведения Ганны Шостак хранятся в музеях Киева, репродуктируются на открытках и в альбомах.
В 1913 году, ковры сделанные по рисунку Ганны, были удостоены серебряной медали в Петербурге и золотой медали в Киеве. Также её труды экспонировались на выставках в Берлине (1914, 1922), Москве (1915, 1927), Дрездене(1924), Мюнхене (1925),Киеве (1936) и др. В 1965 году её работы были выставлены на персональной выставке в Киеве.
Лауреат Государственной премии имени Тараса Шевченко, Мастер народного искусства УССР, член Союза художников СССР.