В 2002 году они стали первыми израильскими фигуристами, завоевавшими бронзовую медаль чемпионата мира. Были участниками трёх Олимпиад: стали 14-ми в 1998 году, 6-ми — в 2002 году и 8-ми — в 2006 году. На Олимпиадах в Солт-Лейк-Сити и Турине Галит Хайт была знаменосцем сборных команд Израиля.
Израильская фигуристка, выступала в танцах на льду вместе с Сергеем Сахновским.
Галит Хайт родилась в Израиле в семье репатриантов из Кишинёва, но ещё в совсем молодом возрасте переехала с родителями в Нью-Джерси (США), так как там находились деловые интересы её отца — Борис Хайт был президентом международной торговой компании.
Когда Галит было 8 лет, родители отвезли её на каток в Нью-Йорке в Рокфеллер-центр для развлечения, но девочка всерьёз увлеклась фигурным катанием. В начале 1990-х она отправилась в Россию с отцом, который организовывал там летний спортивный лагерь, и там Галит выбрала танцы на льду и нашла первого партнёра — им стал Максим Севостьянов. С ним они были 6-ми на чемпионате США и 28-ми на чемпионате мира 1994 года (на чемпионате мира представляли Израиль).
В 1995 году Галит встала в пару с россиянином Сергеем Сахновским и они стали представлять Израиль на международной арене. Наивысшим достижением в их карьере являются бронзовые медали чемпионата мира 2002 года. Это первые медали мирового первенства для израильских фигуристов. Литовский дуэт Маргарита Дробязко и Повилас Ванагас подавали петицию в Международный союз конькобежцев в которой выражали своё несогласие с третьим местом израильтян и утверждали, что результат достигнут благодаря «денежной поддержке» судейской бригады, оказанной «израильским мафиози» Борисом Хайтом. По утверждению РИА «Новости», петицию с протестом в отношении присуждения бронзовой медали израильской паре подписали почти 60 спортсменов — участн
иков чемпионата мира в Нагано, а также многие тренеры.
После зимней Олимпиады 2006 года в Турине пара Галит Хайт — Сергей Сахновский завершила любительскую спортивную карьеру.
С осени 2007 года Галит Хайт начала работать тренером в группе Николая Морозова. Работала с израильской парой Александра Зарецкая — Роман Зарецкий, одиночницей Тамар Кац и украинскими спортсменами Анной Задорожнюк и Сергеем Вербилло.
Позже, ушла от Морозова для самостоятельной работы. Следом за ней ушли из группы Морозова Зарецкие. Их Галит Хайт продолжает тренировать по настоящее время.
В октябре 2008 года Галит Хайт и Зарецкие подали иск в суд нью-джерсийского графства Берген в котором обвинили владельцев городского катка «The Ice House» в дискриминации по национальному признаку. В Ледовом Дворце Хакенсака существует «Программа для элиты», которая дает право конькобежцам и фигуристам мирового класса тренироваться там за сниженную плату в обмен на рекламу катка. Роману и Александре Зарецким в этом отказали. Истцы утверждают, что это произошло из-за нежелания администрации катка работать с израильтянами.
Отец Галит — Борис Хайт с 2002 года является Президентом Израильской Федерации фигурного катания.
23 августа 2008 года Галит Хайт вышла замуж за бывшего итальянского полицейского Франческо Моричи. Пара познакомилась в 2006 году на Олимпиаде в Турине, где Франческо работал в службе безопасности для охраны израильских спортсменов. Свадебная церемония прошла в Нью-Джерси, США