Граф, военный деятель и педагог, генерал-поручик (1784), генерал-адъютант императрицы Екатерины II(1784). Сын Вильгельма-Густава наследного принца Анхальт-Дессау от морганатического брака с дочерью купца - Иоганне Софии Герре (дети от этого брака утратили титул принцев)
Служил в прусской армии, с 1752 флигель-адъютант, во время сражении при Лоосе был тяжело ранен и взят в плен австрийцами. По возвращении из плена вновь поступил в прусскую армию. За отличия в сражении при Цорндорфе [14(25).8.1758] награжден высшей прусской военной наградой - орденом «За заслуги». В 1763 произведен в полковники, был назначен командиром Вильдауского пехотного полка. В 1776 вышел в отставку в чине генерал-майора. В 1778 вступил в саксонскую армию в чине генерал-лейтенанта. Во время войны за Баварское наследство 1778-1779 командовал саксонским корпусом в составе объединенных прусско-саксонских войск. В 1783 был приглашен императрицей Екатериной II на службу в Россию. В апреле 1784 принят на русскую службу с чином генерал-поручика и назначен генерал-адъютантом и шефом Финляндского егерского корпуса при дивизии, находящейся в северных губерниях. «Желая ближе узнать страну», Ангальт в 1783-1786 совершил инспекторскую поездку по России, изучая жизнь страны, особое внимание уделяя вопросам народного образования, торговли и промышленности. По возвращении в Санкт-Петербург (1786) представил императрице доклад, за который был награжден орденами Св. Александра Невского и Св. Андрея Первозванного. С 1786 генерал-инспектор войск в окрестностях Санкт-Петербурга, Эстляндии и Финляндии. С 8.11.1786 главный директор Сухопутного шляхетного корпуса. В одной из своих речей, сказанных при выпуске кадетов из корпуса, Ангальт сказал: «Благоговейте к храму вашего воспитания. Да будут первым побуждением и первым началом всех ваших поступков: честность и доброе имя». Особое внимание Ангальт уделял физическому развитию кадетов, в т.ч. фехтованию, верховой езде, танцам и др. На собственные деньги Ангальт значительно увеличил библиотеку Корпуса, а также улучшил физический и натуральный кабинеты. В 1787 по его просьбе Екатерина II передала Корпусу библиотеку генерала Еггерса (около 7 тыс. томов); предоставил ее в пользование жителей Санкт-Петербурга. Сад Корпуса в праздничные дни был также открыт для посетителей. Нередко Корпус посещала императрица Екатерина II; в одно из таких посещений она назвала Корпус «разсадником великих идей». Приказал разрисовать стену, окружавшую сад Корпуса, изображениями исторических лиц, стран, животных, птиц, эмблем и символов мира, поместить на ней поучительные изречения на русском и иностранных языках. Собрание этих надписей было издано в 1790 на французском языке (в 1791 издано продолжение; на русском языке - «Искусство учиться, прогуливаться, или Ручная энциклопедия для воспитания, составленная графом Ангальтом», 1822). Ангальт ввел в употребление в Корпусе т.н. сверхкомплектные тетради, в которых кадеты записывали свои воспоминания, выборки из других сочинений. За 7 лет управления Корпусом в него было принято 511 и выпущено 230 человек. С 1788 Ангальт состоял одновременно президентом Вольного экономического общества, которому передал коллекцию образцов русских деревьев. После смерти Ангальта в зале Общества был установлен его мраморный бюст. Только после смерти графа стало известно, что все свои средства он тратил на помощь нуждающимся. Похоронен Ангальт на иноверческом Волковом кладбище Санкт-Петербурга.