Джоуи Адамс перебралась в Голливуд из Арканзаса и нашла свое амплуа: она постоянно играет сексуальных молодых женщин - это началось с телесериала 'Top of the Heap' канала Fox, где она исполнила роль 'девчонки из соседнего дома' Моны.
Родилась 6 января 1971 года в Литтл Рок, штат Арканзас, США
Соблазнительная блондинка с детским голосом позже играла подобную роль в некоторое время продержавшемся на Fox'е сериале 'Винни и Бобби' (вместе с Мэттом ЛеБланом), а также появилась в сериалах 'CBS Schoolbreak Special', 'Words Up!', а также в 'Женаты. С детьми'. В 1996-1997 гг. она периодически появлялась в сериале 'Second Noah' канала АВС в роли певицы Дарби, подружки Рика.
Но постепенно актриса начала строить карьеру в области кино. Поначалу были небольшие роли в независимых картинах: 'Под кайфом и в смятении' (1993), 'The Pros and Cons of Breathing'. В фильме 'Программа' Джоуи появилась вместе с Джеймсом Кааном, в 'Спи со мной' ее роль была вплетена в две основные сюжетные линии, а в фильме 'Японский городовой' (1994) она сыграла бывшую девушку персонажа Стивена Дорфа.
В 1995 году вышел фильм 'Тусовщики из супермаркета' (первый из серии о Джее и Молчаливом Бобе); Адамс снималась в нем вместе с Беном Эффлеком. Режиссер и автор сценария этого фильма, Кевин Смит, чуть позже, в 1997 году, создал фильм 'В погоне за Эмми' специально для Джоуи, и это был самый лиричный из всех фильмов, где появлялись Джей и Молчаливый Боб.
Адамс привлекла внимание. И не только коллеги по съемкам Бена Эффлека, но и критиков и зрителей. А их внимание привело к предложениям (принятым) сняться вместе с Винсом Воном в ленте 'Прохладное сухое место' и с Адамом Сэндлером в 'Большом папе' (1998 и 1999 год соответственно).
Далее Адамс продолжала сниматься в малобюджетных фильмах, каким, например, был 'Бруно' - режиссерский дебют Ширли МакЛэйн – и 'Красивая' - режиссерский дебют Салли Филд.
В 2001 году актриса сыграла небольшую роль в фильме 'Джей и Молчаливый Боб наносят ответный
удар' и затем появилась в криминальной ленте 'Каскадеры' - о том, как киллер (Мэттью Модайн) отправляется в Голливуд, чтобы убрать каскадера в исполнении Джеймса Каана.
Затем Адамс исполнила одну из главных ролей в фильме 'Harvard Man' (2001) – в роли 'почти тридцатилетней' профессорши философии, а также озвучила роль Белки, одной из милых зверюшек, которые могли общаться с титульным героем Эдди Мерфи в фильме 'Доктор Дулиттл–2'.
Потом был интересный телепроект 'On the Edge', состоявший из трех короткометражек, и снова кинофильмы.
В 2003 году Джоуи снялась в фильме 'Большая пустота', черной комедии об актере, пожелавшем заработать легких денег доставкой чемодана, данного ему незнакомцем, и в 'Grand Champion', теплом семейном фильме об одинокой матери из Техаса и ее сыне, похитившем призового бычка, которого покупатель собрался отправить на мясо…
Фильм 'Развод по-американски', где Джоуи Адамс играла вместе с Винсом Воном и Дженнифер Энистон, зрители ожидали с огромным нетерпением; Адамс сыграла роль подруги, чьи советы лишь усугубляли ситуацию, в которую попали супруги.
Фильм 'Come Early Morning' стал вторым кинодебютом Джоуи Адамс – на сей раз она стала сценаристкой и режиссером. Это - драматическая лента о 30-летней женщине, жизнь которой начинает быстро меняться, когда она узнает правду о прошлом своей семьи – и о самой себе.
Среди самых новых проектов актрисы – фильмы 'Дальнобойщица' (2008) и 'С глаз долой — из сердца вон' (2009), а также сериал 'Мастера вечеринок' (2009).
Что касается личной жизни Джоуи Адамс - актриса встречалась с Кевином Смитом (режиссером первого своего действительно известного фильма) и Винсом Воном, с которым не раз снималась вместе, однако оба романа через какое-то время оборвались