Джон Бассо

Смертоносный ресторан Доктора Джона

'Продуктовая порнография', 'шокирующе ужасная еда' – все эти эпитеты для описания ресторана Джона Бассо использует сам его основатель. Для Бассо его заведение является весьма необычным инструментом для разговора с нацией; беседует же Бассо – зачастую переходя на крик – о перешедшей на национальный уровень проблеме ожирения.

Лас-вегасский ресторан 'Heart Attack Grill' пользуется весьма неоднозначной репутацией – пища, которую здесь подают, является весьма живым воплощением всех стереотипов об американской кухне. Обильные порции жирной, нездоровой еды пользуются определенным успехом, однако на здоровье клиентов сказываются весьма отрицательно – вынесенные в название ресторана сердечные приступы за историю ресторана случались неоднократно, причем минимум дважды люди от этих сердечных приступов умирали. Создатель и владелец ресторана, Джон Бассо, рассматривает свое заведение, как способ открыть миру вообще и весьма растолстевшей нации в частности глаза на происходящее вокруг.

На первый взгляд может показаться, что нездоровый образ жизни в заведении Бассо – именующего себя 'доктор Джон' – едва ли не превозносится до небес. Вообще, больничная тема здесь выражена довольно явственно – официантки именуются 'медсестрами', заказы записываются в 'рецепты', а 'пациенты' перед едой облачаются в классические больничные наряды.

Посетителей (именуемых здесь 'пациентами') взвешивают на специальных весах для скота – и те, кто весят больше 350 фунтов, получают в награду за это бесплатное угощение. Тех же, кто не доедает свое пищу, ждет наказание – шлепки от полураздетых 'медсестер' заведения. На счету у ресторана уже 2 трупа. В 2011-ом скончался официальный телевизионный представитель ресторана, 29-летний Блэр Ривер (Blair River), на момент смерти весивший 570 фунтов. В 2013-ом сердечный приступ стал причиной смерти Джона Аллемана (John Alleman), официального талисмана ресторана.

В документальном фильме, снятом Морганом Сперлоком (Morgan Spurlock), Бассо объясняет суть своего предприятия довольно необычным образом. По его мнению, настал момент пробуждения национального самосознания; Джон категорически отказывается просто так терпеть текущее состояние дел. Мужчина уверен, что слова вроде 'размер плюс' и иже с ними являются не просто эвфемизмами, но открыто вредными явлениями; сам Джон открыто заявляет, что отказываться от слов 'толстый' он не намерен. Бассо считает, что люди, страдающие от лишнего веса и не желающие с ним бороться, сами загоняют себя в могилу собственными действиями.

Высказывания Бассо многим оказались не по нраву; мужчину обвиняют в ненависти по отношению к толстым людям. Особенно резкую нелюбовь Джон вызывае

т у представителей различных организаций боди-позитивистов. Не питают любви к ресторатору и защитники животных из PETA – в меню заведения Джона представлены по большей части мясные продукты. Кстати, на эту критику Бассо ответ дал – заявив, что вегетарианские блюда в его заведении представлены сигаретами 'Lucky Strike', состоящими из чистого табака и не содержащими мяса в принципе. С того момента, как Джон открыл свое заведение, его называли самыми разными обидными и оскорбительными словами – из которых 'наркоторговец', пожалуй, было едва ли не самым мягким. Бассо же продолжает настаивать на том, что является лишь артистом, использующим шокирующий формат заведения и общий эпатаж для того, чтоб ярче донести в мир свое послание – лишний вес убивает. Бассо уверен, что делает для борьбы с лишним весом больше, чем любой другой отдельно взятый житель страны. Возможно, здравое зерно в словах и действиях Джона и впрямь есть – в конце концов, до открытия ресторана он управлял собственным фитнес-центром.

Важность собственных действий Бассо объясняет еще и необычностью его позиции; рассуждая логически, можно понять, что жертв ожирения среди его клиентов куда больше, чем среди посетителей спортзала. Если человек, страдающий от лишнего веса, сам осознает пагубность своего положения – ему открыто множество дорог; для тех же, кто не в состоянии сделать нужные выводы сам, встреча с Джоном Бассо может послужить необходимым толчком.

Первым шагом в решении множества проблем становится осознание и принятие наличия этой проблемы; в случае с лишним весом нежелание глядеть правде в глаза зачастую доходит до совершенно невероятных пределов – многие люди попросту не представляют, насколько они огромны. Публичные взвешивания в ресторане Джона Бассо, по мнению самого ресторатора, служат отличным намеком на масштаб проблемы – очень и очень часто люди видят на весах число, серьезно превышающее все их оценки и ожидания. Бассо уверен, что такого рода меры открывают людям глаза на правду – и то, что к текущему моменту он получил уже минимум 30 писем с благодарностями (и даже приложениями в виде серий фотографий 'до-после'), служит отличным доказательством его правоты. Джо открыто заявляет, что 'на каждого умершего Аллемана мы спасаем десяток тысяч'. На столе его до сих пор находится мешочек с прахом кремированного мужчины – в

ачестве печального напоминания о том, насколько опасно ожирение.

Действуя 'от противного', Бассо создал ресторан, пища в котором ровно настолько вредна, насколько это вообще возможно; пожалуй, он сейчас является едва ли не единственным ресторатором в мире, стремящимся показать клиентам опасность своего товара. Джон едва ли не открыто кричит о том, что предлагаемые им продукты вредны, смертоносны и заслуживают лишь того, чтоб от них держались как можно дальше; насколько это послание доходит до окружающих, сказать трудно – но Бассо не перестает стараться. Предлагаемый Джоном сервис одновременно смертельно опасен и идеально чист юридически – так что вести дела Бассо может в прежнем режиме. Не следует забывать и про финансовый фактор – как признается ресторатор, заведение приносит ему вполне достойный доход. Бассо продолжает заявлять, что ресторан его является скорее гигантским перформансом, чем заведением общественного питания – и что его легендарные бургеры являются по сути своей билетами на весьма необычное шоу.

В список блюд входит множество бургеров самого разного размера и калорийности; здесь даже есть бургер, состоящий из четырех этажей и включащий в себя 20 кусков бекона. Помимо этого, 'пациентам' предлагается 'Картошка остановки сердца' – подающаяся в неограниченных количествах и приготовленная на чистом свином сале – и множество различных напитков, от пива и текилы до мексиканской кока-колы на тростниковом сахаре.

Джон Бассо открыл свой ресторан в Чендлере, Аризона (Chandler, Arizona) в 2005-ом; изначально он позиционировал свое заведение, как место подачи 'продуктовой порнографии' и еды 'шокирующе плохого' качества. Идея пришла Бассо в голову, когда он писал маркетинговый доклад о своих фитнесс-проектах; вдохновили Джона истории о том, как его клиенты нарушали правила своих диет. Второе заведение Бассо открылось в мае 2011-го в Далласе, Техас (Dallas, Texas), однако проработало сравнительно недолго.

Шум вокруг проекта Джона Бассо в ближайшем будущем вряд ли стихнет – что, впрочем, является важной частью маркетинговой стратегии самого проекта. Настолько ли эффективны методы Джона в борьбе с ожирением нации – вопрос также открытый; в конечном итоге не все могут уловить ту иронию, которая сокрыта в деталях оформления ресторана Бассо. Джон, впрочем, свою борьбу прекращать не собирается.