Он с детства тяготел к музыке, последовательно изучая фонотеку старшей сестры Дебби (Debbie). Ксти, именно Дебби дала ему его прозвище 'Джеллибин', которое составила из первых букв имени брата (J и B); впоследствии это имя заменило ему настоящее.
Джеллибин Бенитез (Jellybean Benitez, настоящее имя - John Benitez) родился в 1957 году в Южном Бронксе в Нью-Йорке (South Bronx, New York). Его мать-пуэрториканка растила троих детей одна, Джон был средним. Он с детства тяготел к музыке, последовательно изучая фонотеку старшей сестры Дебби (Debbie). Ксти, именно Дебби дала ему его прозвище 'Джеллибин', которое составила из первых букв имени брата (J и B); впоследствии это имя заменило ему настоящее.
Переехав в 1975 году в Манхэттен (Manhattan), Джеллибин окунулся в атмосферу ночных клубов и дискотек; тогда-то он впервые увидел, что диск-жокей, он же диджей – это не только неведомый и невидимый человек в студии радиостанции, но в некотором смысле диджей – Бог дискотеки. А, услышав, как микшируются песни, он раз и навсегда понял, что хочет быть в жизни только и исключительно диджеем.
Он начал свою деятельность в том же 1975 году, в клубе 'Charlie's' в Бронксе, однако сам Джеллибин нисколько не сомневался, что это – лишь стартовая площадка для его последующих грандиозных профессиональных проектов. Вышло все именно так, как он и мечтал – очень скоро он уже получил в распоряжение программу в клубе 'Xenon'. Это был действительно прорыв. В конце 70-х и начале 80-х за новым модным диджеем уже буквально гонялись с контрактами самые лучшие заведения, включая 'Electric Circus' и 'Studio 54'. В период 1981-1984 Джеллибин почтил своим присутствием клуб 'Fun House'. Он много учился, экспериментировал с разными стилями, микшировал танцевальную музыку и брейк-данс, и в результате его смеси получались свежими и не похожими ни на что другое. Спрос на Джиллибина возрастал буквально с каждым днем. В свои выходные он работал в тот период на радио WKTU.
Следующим этапом творчества талантливого микшера стала работа с другими музыкантами. Бенитез поработал с ремиксами таких исполнителей, как Джимми Спайсер (Jimmy Spicer), диджей Afrika Bambaataa, Ст
ивен Брэй (Stephen Bray). Последний, кстати, свел его и с Мадонной (Madonna), с которой у Джиллибина скоро сложились романтические отношения. Кроме того, что эти двое были вместе около двух лет, Бенитез принимал участие и в записях Мадонны, поработав с ремиксами ее композиций 'Everybody', 'Borderline' и 'Lucky Star'.
Кроме того, диджей не раз становился создателем саундтреков к фильмам. Здесь можно назвать его работу в картинах 'Flashdance', 'Footloose', 'Top Gun', 'Back to the future' и другие. Самым известным его саундтреком стала в 1984 году песня 'Feel the spin' из фильма 'Krush Groove'.
В 1984-м Бенитез, который играл на барабанах и гитаре, выпустил и собственный труд – кавер песни Бэйба Рута (Babe Ruth) 'The Mexican', вдохнув новую жизнь в бывший хит. В 1987-м Джеллибин выпустил собственный альбом под названием 'Just visiting this planet'. Через год свет увидел альбом 'Jellybean Rocks the House', а в 1991 году вышел его 'Spillin' the beans'.
В это же время он не прекращал работать и с другими музыкантами – ему довелось работать со звуком для Уитни Хьюстон (Whitney Houston) в ее хитовой композиции 'Love Will Save the Day', Джорджа Бенсона (George Benson), Билли Джоэла (Billy Joel), Майкла Джексона (Michael Jackson) и Пола Маккартни (Paul McCartney), групп 'Talking Heads', 'The Pointer Sisters' и многих прочих более чем известных имполнителей.
Джеллибин стал основателем собственных лейблов 'Jellybean Productions', 'JB Recording' и 'JB Publishing'. Кроме того, в 1995-м он создал 'H.O.L.A.' (House Of Latin Artists), целью проекта было развитие творчества латиноамериканских артистов. Известно, что, кроме того, что Джон Бенитез был кумиром для многих начинающих артистов, он помог нескольким талантливым новичкам 'пробиться' в сложный и труднодоступный мир музыкальной индустрии.
В 2005 году он был введен в 'Зал славы танцевальной музыки' (Dance Music Hall of Fame) в Нью-Йорке.