Будучи уже кавалером Ордена «За заслуги», Доминик Кальфуни получила в 1987 от министра культуры Франции Национальную премию по балету и звание кавалера Ордена искусства и литературы.
Девяти лет Доминик Кальфуни поступила в школу Парижской Оперы. В шестнадцать лет была принята в кордебалет, а в 1977 году стала Звездой.
Кальфуни исполняла главные роли в: «Жизели», «Лебедином озере», «Коппелии», «Сильфиде», «Сюите в белом», «Баядерке», «Миражах», «Сольном концерте» Роббинса, «Хрустальном дворце», «Аполлоне Мусагете», «Сомнамбуле», «Вальсе» Баланчина, «Петрушке» Фокина, «Иване Грозном» и «Ромео и Джульетте» Григоровича.
Для нее были созданы балеты: «Превращения» Макмилланом, «Адажиетто» де Араисом (1977), «Неужели это смерть?» Бежаром (1979), «Манфред» Нуриевым, «Призрак Оперы» Пети (1980).
Ее педагогами были Иветт Шовире, Раймон Франкетти, Лилиан Арлен и Рита Талия.
В 1980 она расстается с Парижской Оперой и переходит в Национальный балет Марселя, где танцует в балетах: «Собор Парижской богоматери», «Коппелия», «Сирано де Бержерак», «Пруст или Волнения сердца», «Преображенная ночь», «Искусство Зойд»? Исполняет главную женскую роль в балетах: «Любовные приключе?ния Франца», поставленном в Марселе в 1981, а также в балете «Сказки Гоффмана», поставленном в Монте Карло в апреле 1982, в «Прелюдии к послеполуденному отдыху Фавна» на вечере, посвященном Дебюсси. Доминик Кальфуни исполняет партии: Катрин в балете «На громком крике» в декабре 1982 в Париже, партию Осени в «Четырех временах года». В марте 1985 она танцует в балете «Слияние Неба с Адом» (па де де Мрака и Света), Химеру в «Фантастической симфонии», Принцессу в балете «Кот в сапогах», поставленном в Париже в 1985, и роль Розы Фролик в «Голубом ангеле» в Марселе в 1986. Доминик выступает в миниатюре «Юноша и Смерть». Ролан Пети создает для нее балет «Моя Павлова», премьера которого состоялась в оперном театре Лисеум в Барселоне в октябре 1986, потом он был показан в Марсельской Опере в ноябре 1986.
Французская и международная пресса назвали ее величайшей французской танцовщицей своего времени и балериной-ассолюта.
Будучи уже кавалером Ордена «За заслуги», Доминик Кальфуни получила в 1987 от министра культуры Франции Национальную премию по балету и звание кавалера Ордена искусства и литературы.
В октябре 1990 она создала в Марсельской Опере роль Авроры в «Спящей красавице» Ролана Пети. В феврале 1993 года исполнила роль девушки в «Чарли танцует с нами». Она снова участвует в балете «Душенька», а в декабре 1993 исполняет в Марсельской Опере роль Беллы в «Летучей мыши» и в 1994 роль Марии Вечера в «Грустном вальсе или Возвращении лебедей». За эту роль она получила Медаль города Рима. За роль в балете «Гепард» в 1995 Доминик удостоена Приза Benois de la Danse в Москве.
Доминик Кальфуни вела классы и репетировала в Высшей национальной школе танца в Марселе, а в 1999 была приглашена преподавать в Парижскую Оперу. С сентября 2000 она преподает в Париже.