Наиболее известна своими ролями в телесериале «Девчонки Гилмора» (2000-2008), а также в фильмах «Бессмертные» (2002), «Джинсы-талисман» (2005), «Город грехов» (2005). В своей профессиональной деятельности актриса не использует своё первое имя, и значится в тирах как Алексис Бледел.
Алексис родилась в Хьюстоне, штат Техас. Её отец, Мартин Бледел, родом из Аргентины; мать, Нанетт Блейк, из Мексики. Родным языком девочки был испанский. Когда Алексис было восемь лет, родители отдали её в самодеятельный театр, чтобы помочь справиться с застенчивостью. Подающая надежды юная актриса играла в постановках «Наш город» и «Волшебник из страны Оз». В местном торговом центре на неё обратил внимание агент по поиску юных талантов, и она получила работу модели. Алексис посещала Академию имени святой Агнессы в Хьюстоне.
Бледел училась в школе модельного и актёрского мастерства Рейдж Паркс и в течение одного года в Нью-Йоркском университете, где специализировалась на кинематографе, до того как она получила роль Рори в сериале «Девочки Гилмор». В 2002 году журнал Teen People включил её в список «Самых горячих молодых звёзд». Та
кже среди ранних её работ крошечная роль в фильме «Академия Рашмор», который снимался в её родном городе.
Сериал «Девочки Гилмор», в котором Алексис начала сниматься в 2000 году, стал дебютом девушки на телевидении. Она исполняла роль Рори Гилмор, дочери матери-одиночки. Вначале сериала, когда Рори была старшеклассницей, она жила вместе с матерью, однако после уехала учиться в Йелльский университет, где стала редактором газеты «Йелль Дейли Ньюс». В одном из интервью Алексис сказала, что она во многом похожа на свою героиню, особенно в том, что касается черт характера и отношений с родителями.
В 2000 году Алексис снялась в экранизации сказочной повести Натали Бэббит «Вечный Тук» (в российском прокате – «Бессмертные»), где она сыграла девушку, влюбляющуюся в бессмертного юношу.
В 2005 году выходит сразу два заметных фильма с участ
ием Алексис. Первый из них – «Джинсы-талисман» - является экранизацией первого романа Энн Брешерс из цикла Союз "Волшебные штаны". В фильме, который был очень тепло принят критиками, Алексис сыграла Лену Калигарис, одну из четырёх неразлучных подруг, которым предстоит впервые провести лето врозь.
Роль во втором фильме, нео-нуаре Роберта Родригеса и Фрэнка Миллера «Город грехов», потребовала от Алексис кардинальной смены амплуа. Если раньше ей приходилось играть нежных и домашних девочек, то здесь она сыграла проститутку. О своей героине Алексис в одном из интервью отозвалась так: "Она профессиональная проститутка. Она носит оружие и всегда может надрать задницу".
Фильм был снят почти полностью в черно-белой гамме, поэтому использование цвета было особенно выразительно. В случае с Бекки, героиней Алексис, это были её голубые глаза