Он стал первым мексиканским боксером в истории, завоевавшим чемпионский титул в четырех разных весовых категориях. Он также бывший чемпион по версии WBC и IBF, Международной боксерской федерации (International Boxing Federation), во втором полулегком весе; по версии WBC в полулегком весе (дважды); и по версии WBC и WBO, Всемирной боксерской организации (World Boxing Organization), во второй легчайшей весовой категории.
Моралес завоевал 15 разных мировых чемпионских титулов на протяжении своей карьеры. Он прославился, благодаря боям с земляком-мексиканцем, легендарным чемпионом Марко Антонио Баррерой (Marco Antonio Barrera) и восьмикратным филиппинским чемпионом Мэнни Пакьяо (Manny Pacquiao). Моралес также был последним боксером, победившим Пакьяо. Он занимает 49-е место в списке '50 лучших боксеров всех времен' (ESPN's 50 Greatest Boxers Of All Time) по версии американского спортивного кабельного телеканала ESPN. Рост спортсмена – 173 см. В качестве профессионального спортсмена он провел 60 боев и победил в 52 из них.
Эрик Моралес родился 1 сентября 1976 года в Тихуане, штат Нижняя Калифорния, Мексика (Tijuana, Baja California, Mexico). Он начал заниматься боксом в в
озрасте пяти лет под руководством своего отца, Хосе Моралеса (José Morales), тоже боксера, и любительская карьера Моралеса выглядела очень впечатляюще. Он участвовал в 114 боях, выиграл 108 и проиграл 6 из них, завоевав 11 крупных титулов в любительском боксе Мексики.
Профессиональный дебют Моралеса состоялся в возрасте 16 лет, когда он в двух раундах нокаутировал своего соперника. С 1993 по 1997 год он быстро взбирался по ступеням карьерной лестницы в легчайшей весовой категории, выиграв 26 боев, причем 20 их них – нокаутом, включая победы над бывшими чемпионами Кенни Митчеллом (Kenny Mitchell) и Эктором Асеро Санчесом (Hector Acero Sánchez) перед тем, как завоевал свой первый титул чемпиона мира. Именно тогда Моралес подписал контракт с пром
утером Бобом Арумом (Bob Arum).
7 сентября 1997 года в Эль-Пасо, штат Техас (El Paso, Texas), в возрасте 21 года, Эрик выиграл свой первый титул чемпиона мира, одержав победу над чемпионом WBC во 2-й легчайшей весовой категории и членом Международного боксерского зала славы (International Boxing Hall of Fame) Даниэлем Сарагосой (Daniel Zaragoza), отправив того в нокаут в 11 раунде. Сарагоса, конечно, был опытнее Моралеса, но и старше его на 19 лет. В своем первом бою в защиту чемпионского титула Моралес победил Джона Лоуи (John Lowey) в 7-м раунде нокаутом. В своем следующем бою он победил Ремихио Молину (Remigio Molina) в 6-м раунде нокаутом.
16 мая 1998 года Моралес одержал победу над бывшим чемпионом мира Хосе Луисом Буэно (Jose Luis Bueno) во 2-
раунде нокаутом. С тех пор его спортивная карьера представляла собой практически непрерывную череду побед и знаковых боев, таких, как встречи с американским боксером Джуниором Джонсом (Junior Jones), мексиканцем Марко Антонио Баррерой (Marco Antonio Barrera), американцем Кевином Келли (Kevin Kelley), южнокорейским спортсменом и будущим чемпионом Джином Чи (Jin Chi), Карлосом Эрнандесом (Carlos Hernández) и другими.
4 августа 2007 года Моралес сражался с Дэвидом Диасом за титул чемпиона WBC в легком весе и проиграл единогласным решением судей. Это было пятое поражение Моралеса в последних шести поединках, и во время пресс-конференции после матча он объявил, что покидает бокс. Однако два года спустя во время интервью Эрик заявил, что вернется на ри
г после необходимого организму отдыха, и, действительно, его первый после перерыва бой состоялся в начале 2010 года против никарагуанца Хосе Альфаро (Jose Alfaro). В настоящее время (с 17 сентября 2011 года) Моралес удерживает титул чемпиона по боксу в 1-м полусреднем весе по версии WBC, Всемирного боксерского совета (World Boxing Council).
Отец Эрика был не только его тренером, но и менеджером. Его младшие братья Иван Моралес (Iván Morales) и Диего Моралес (Diego Morales) также выбрали карьеру профессиональных боксеров. У Эрика и его жены по имени Андреа (Andrea) трое детей. За пределами ринга он управляет в департаменте парков и мест отдыха в Тихуане, причем свою заработную плату передает обратно в департамент, чтобы увеличить его финансирование