Bзвестная английская актриса, ее также знают как жену знаменитого Уэльского актера Йоана Гриффита. Эллис также часто появляется в журналах на страницах, посвященных моде, за ее оригинальный выбор одежды и необычный вкус. Многие считают, что Эллис похожа на Алексис Аркетт, американского актера, сменившего пол и ставшего женщиной.
Родилась 2 августа 1971 года в Саммите, Нью-Джерси, США в семье учителей. Однако вскоре родители с дочерью переехали в Англию в город Бристоль. Элис окончила колледж при Лондонском университете по специальности «иностранные языки». Эванс в совершенстве владеет французским и итальянским языками.
Восемь лет Эллис Эванс встречалась с Оливьером Пикассо, внуком великого художника Пабло Пикассо. Она наслаждалась статусом светской львицы, пока жила вместе с Пикассо в Париже. Вскоре они помолвились.
На шоу «Late Late Show» с Крэйгом Фергюсоном Йоан Гриффит объявил о своей помолвке с Эванс, которая состоялась ранним новогодним утром 2006 года после того, как Эллис поставила ему ультиматум. Они познакомились во время совместной работы в фильме «102 далматинца» (2000). Они стали тайно встречаться, пока Эванс не дала интервью «Daily Express» и не подтвердила свою связь с Гриффитом. Это случилось незадолго до премьеры фильма «Черный ястреб» (200
1). 14 сентября 2007 года Эллис и Йоан поженились в Мексике.
В апреле 2007 года Йоан закрыл собственный официальный сайт Ioanonline.com из-за нелицеприятных комментариев касательно его жены, которые, по слухам, очень ее разозлили. Эванс послала электронное письмо хозяину сайта, требуя, чтобы тот забанил модератора сайта, а после и вовсе удалил сайт. Элис считала, что они изуродовали ее веб-страницу в интернет-энциклопедии «Википедия» и угрожали благополучию ее самой. Позже Эванс никогда не затрагивала эту тему и не повторяла свои обвинения, однако 30 апреля 2007 года сайт был удален.
Кинодебют Эванс состоялся в 1992 году, когда она получила роль в сериале «Горец» (1992-1998). Самыми известными проектами с участием Эванс стали сериалы и фильмы «Эскорт» (1999), «C.S.I.: Майами (2002 - 2008)», «Черный шар» (2003), «Очарование» (2004). В данный момент Эванс снимается в фильмах «Встреча» (2008) и «Вне ночи» в главной роли с Питером О’Тулом