Елена Молоховец

Биография

Автор популярной книги "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" (урожд. Бурман).

Родилась в Архангельске в семье начальника местной таможни. Потеряв родителей в раннем возрасте, по ходатайству бабушки поступает в Смольный институт для благородных девиц и заканчивает его в 1848 г. с хорошими отметками. Вернувшись в Архангельск, она вскоре выходит замуж за городского архитектора Франца Францевича Молоховца, с которым сначала переезжает в Курск, а затем в Петербург. В семье Молоховец было десять сыновей. В адресной книге Петербурга 1915 г. есть сведения об Е.И. Молоховец, ее двух сыновьях Анатолии и Леониде, проживающих по адресу Суворовский пр., д. 54, кв. 17. Суворовский пр., д. 54 указывается и в изданных книгах как книжный склад.

Книга "Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве" впервые вышла в свет 3 июня 1861 г. и издавалась после этого вплоть до 1917 г. Общий тираж этой книги один из самым больших - около пятисот тысяч. Ее имя окутывает множество тайн и легенд. Многие искренне считают, что это имя вымышленное и за ним скрывается некий отставной полковник, любитель кулинарных рецептов. Поводом к этому послужило, видимо, первое издание книги под инициалами "Е. М…цъ". Книга была издана в 1861 г. к Дню Ангела Елены - 3 июня (по новому стилю). Елене Ивановне в то время было всего 30 лет, а книга оказалась очень популярной и многие "авторы" решили продолжить эту идею. Вскоре появился "Настоящий подарок молодым хозяйкам" с подписью "Е. М….нъ", затем был "Новый подарок молодым хозяйкам" Е. Моровичъ, "Дорогой подарок молодым хозяйкам" Малковецъ, "Полный подарок молодым хозяйкам" за подписью Мороховцовъ. Елена Ивановна решила отстаивать свои авторские права самостоятельно и на первой странице книги появилась ее собственноручная подпись. Это большая загадка, как удалось молодой женщине написать такой фундаментальный труд. Впервые было представлено не просто описание блюда, а тщательная проработка приготовления того или иного блюда с точными мерами продуктов и временем приготовления, а также предлагалось меню, учитывающее не только сезонность продуктов и церковные праздники, но и бюджет семьи. Елена Ивановна учила молодых хозяек экономно вести домашнее хозяйство. В предисловии Елена Молоховец написала: "Кухня, это в своем роде искусство, которое без руководства приобретается не годами, но десятками лет опытности, а этот десяток лет неопытности, иногда, очень дорого обходится". Интересно, как смогла Елена в 30-летнем возрасте приобрести такой опыт?

Елена Ивановна издала и другие сочинения, причем совершенно не кулинарного содержания. Например, "Голос русской женщины, по поводу государственного и духовно-религиозно-нравственного возрождения России", 1906 г., или "Монархизм, национализм и православие", 1910 г.

Пережив намного своего мужа и некоторых детей, она умерла в возрасте 87 лет. Есть архивные сведения, что Елена Ивановна Молоховец захоронена на лютеранском Волковском кладбище в Петербурге рядом с ее отцом Иваном Бурманом 15 декабря 1918 г. Дата ее смерти неизвестна. Время было тяжелое, смутное и смерь Елены Ивановны в Петербурге осталась никем не замеченной, по крайней мере в архиве Петербурга не удалось найти такой записи. Удалось найти только фотографию Елены Молоховец в газетах 1911 г., посвятивших свои выпуски празднованию 50-летнего юбилея ее книги. По этой газетной фотографии петербургский художник Александр Додон написал портрет Елены Ивановны, который сейчас представлен в ресторане "Мечта Молоховецъ". Теперь все почитатели кулинарного таланта Елены Молоховец могут увидеть ее портрет в Санкт-Петербурге на ул. Радищева, д. 10, ресторан "Мечта Молоховецъ".

На книгах Елены Молоховец выросло не одно поколение домашних хозяек. Для кого-то это была настольная кулинарная книга, а для кого-то увлекательный роман, позволяющий пережить трудные голодные двадцатые, сороковые… Уехав из России, писатель Евгений Замятин констатировал: "В эмиграции - два наиболее ходовых автора: на первом месте Елена Молоховец, на втором - Пушкин". У Льва Кассиля в "Кондуите и Швамбрании" Оська и Лелька увлеченно "устраивали пиры", открыв книгу Молоховец.